Как давать чаевые, если еда хорошая, но обслуживание официантом/официанткой в США ужасно?

Совет - за обслуживание, цена меню - за еду.

Если обслуживание плохое, оставьте небольшой совет. Это покажет официанту, что вы не забыли дать чаевые, но почувствовали, что его обслуживание недостойно.

Наоборот, важно не оставлять плохие чаевые, если еда была плохая, но обслуживание было хорошим. Официанты не могут сделать еду лучше и не должны быть наказаны за это. Если это так, то я, вероятно, не вернусь в ресторан снова. В следующий раз я могу получить лучшего/различного официанта, но количество шеф-поваров гораздо меньше.

cdkMoose верен в том, что качество пищи не должно влиять на ваши чаевые. Тем не менее, ваш вопрос, кажется, оперировать на немного ложное предположение, и я думаю, что также следует сказать, что ** оставляя небольшой совет за плохое обслуживание должно быть сделано только в исключительных обстоятельствах.** 0x2 и 0x2 и Под исключительными обстоятельствами, я имею в виду активную враждебность или крайнюю грубость со стороны официанта. В случае, если официант просто невнимателен, все равно следует оставлять полные чаевые. Вот почему:

• Во многих ресторанах и особенно в часы пик официанты сильно перегружены работой и часто не могут быть настолько внимательными, насколько им хочется.
• В большинстве ресторанов США заработная плата официантов почти полностью оплачивается из чаевых. Получение чаевых - это не маленький приятный бонус за хорошее обслуживание, это их средства к существованию.
• Немногие другие профессии требуют такого постоянного внимания с возможностью немедленного финансового штрафа за одну неудачу. Если у меня медленный рабочий день, начальник может сделать мне выговор, но не может произвольно урезать следующую зарплату.
• Культура чаевых сильно укоренилась в США, и многие увидят, что оставлять маленькие чаевые так же невежливо, даже если обслуживание было неоптимальным.

Если вы хотите давать чаевые, основываясь на качестве обслуживания, я бы предложил принять менталитет, противоположный менталитету, поддерживаемому в вашем вопросе; вместо того, чтобы наказывать за плохое обслуживание, вознаграждайте хорошее обслуживание. Например, вы всегда планируете давать чаевые в размере 20% в качестве фиксированной “платы за обслуживание”, но иногда оставляете дополнительные 5-10% “добровольного вознаграждения” за исключительное обслуживание.

Мне нравится давать им чаевые самой маленькой монеты, которая у меня есть; таким образом, они знали, что я не забыл чаевые. Затем я разговариваю с менеджером или получаю обратную связь по электронной почте.

Во многих местах советы не только официантам, но и фактически делятся с официантами, барменами, а иногда и с другими сотрудниками - как правило, не поварами, а даже иногда и тогда.

Они также составляют значительную часть их заработной платы, большинство официантов зарабатывают несколько долларов в час “плюс чаевые”, а не полную, нормальную зарплату. Когда я работал в колледже в местном ресторане-завтраке, низкие цены, но высокий столовый оборот, я обычно тянул 10-15 долларов в час чаевых, и 3,15 доллара в час зарплаты (IL минимальная зарплата в то время), например, и отдавал 25% от этой суммы бармену и официантам (15% и 10%, если я помню).

Чаевые ноль или почти ноль, особенно если вы, очевидно, не американец, не достигнете ничего, кроме того, что заставит их думать, что вы иностранец, не имеющий представления о наших обычаях.

Вместо этого, чаевые в нижней части вашей зоны комфорта - для меня это мертвые минимум 10%, в большинстве случаев 20% со средним и хорошим обслуживанием - и оставить комментарий с официантом или менеджером, в зависимости от того, в чем была проблема, если она была достаточно существенной, чтобы оправдать это. Если официант был просто невнимателен, то сообщить ему об этом может быть действительно полезно в будущем. Если официант был груб или вам неудобно разговаривать с ним, сообщить об этом менеджеру полезно; имейте в виду, что если вы делаете это лично, перед тем как платить, это посылает сигнал, что вы ожидаете некоторой компенсации, так что часто делать это после того, как вы заплатили, лучше.

Как бывший официант, я, безусловно, был бы признателен, если бы я не был достаточно внимателен к столу - и большую часть времени я, вероятно, уже знал. Я был довольно хорош в своей работе, обычно получал один из самых высоких процентов чаевых в ресторанах, в которых работал (после первого), но у меня все еще были столики, в которых я делал ошибки, дни, когда я не был настолько внимателен к вещам или у меня были проблемы. Быстро:

Спасибо, что обслужили меня сегодня. Не беспокойтесь о чае со льдом, который я просил.

• довольно неконфронтационный способ напомнить официанту, что он не делал того, о чем вы просили.

Качество пищи не имеет отношения к чаевым. Повар получает полную зарплату и не получает чаевых. Поэтому единственное, что Вас беспокоит, это то, сколько давать чаевые за услуги, предоставляемые официантом или официанткой. НЕ вознаграждайте обслуживающий персонал за работу на кухне.

Лично, если я получаю плохое обслуживание, я даю чаевые примерно в два раза меньше, чем в среднем, то есть около 7,5%. Если я получаю хорошее обслуживание, то я даю чаевые больше среднего (22,5%).

Вся профессиональная карьера моей жены связана с какими-то чаевыми, поэтому она часто дает чаевые до 50% и, поверьте, это не прошло незамеченным. Часто люди узнают нас, когда мы заходим в место, которое мы регулярно посещаем, и получают удивительное обслуживание, потому что они знают, что большие чаевые придут.

Прекрасная работа Тима Урбана Все, чего вы не знаете о чаевых объясняет, что такое чаевые в США.

Если сервер не был активно враждебен, груб и оскорбителен по отношению к вам, то неправильно лишать их дохода. Просто так это работает в США.

Более того, как уже упоминалось, если они получают хорошие чаевые, серверы рассматривают это как отражение их хорошего сервиса, но если они получают плохие чаевые, они рассматривают это как очень плохое отражение на чаевых. Следовательно, чаевые сами по себе не являются эффективным средством передачи вашей удовлетворенности (или отсутствия удовлетворенности) службой: чаевые ниже 10% - это лишение сервера их дохода (которого они заслуживают даже при том, что многие могли бы считать “низкокачественной” службой), но чаевые выше - это все еще в диапазоне того, что люди могли бы дать за обычную услугу, поэтому ваши намерения остаются неясными.

Вы, конечно, можете наклонить нижнюю границу допустимого диапазона (15%, или голый минимум 10%, если услуга была truly bad), но имейте в виду, что это бессмысленно, если только Вы сообщаете о своем недовольстве ясно, используя слова. Общаться с менеджером полезно для всех заинтересованных лиц: менеджер знает о проблеме, сервер получает возможность улучшить, и Вы успешно сообщаете о своей неудовлетворенности. На самом деле, Вы даже можете получить подарочный сертификат.

Ответить на более прямой вопрос: Конечно, не основывайте свои чаевые на качестве еды, но и не основывайте их слишком сильно на качестве обслуживания. Это просто не так полезно для кого-либо. Считайте это частью цены еды; не тратьте еду судя по серверу; и если в конце еды у вас есть сильные мнения о качестве обслуживания, сообщите об этом напрямую.

Я никогда не получал столь плохого обслуживания, что официант не заслуживал чаевых за свое время. В большинстве случаев, когда сервер делал самую худшую работу, они, очевидно, проходили или просто не проходили обучение и все еще были слегка перегружены.

я обычно используют 15% в качестве отправной точки. Если это было на крайнем конце плохого, я буду играть быстро и свободно, может быть, круглый до ближайшего $1 и сократить их до 14% или около того. Когда я работал в ресторане (15 лет назад), почасовая зарплата составляла 2,13 доллара в час (или около того… в пределах $,10). Если они откровенно не враждебны ко мне (чего никогда не было), они заслуживают своих 15%.

Это в США.

Находясь в США, ты определенно должен давать чаевые. Это должно быть основано только на сервисе; вы даете чаевые официанту/официантке, а не повару. Обычно я использую 20% в качестве отправной точки, если я не чувствую, что они сделали хорошую работу, я опускаюсь до 15% (или дальше, если нужно). Точно так же я поднимусь до 30%, если почувствую, что сервер действительно заслужил это. Почти во всех случаях это их зарплата. Они должны заработать его, но если они делают отличную работу, дайте им знать.

Если сервис был серьезно недостаточен И место явно не было занято (мы должны это учитывать!), я снижу чаевые до 10%. Однако, в этом случае также уместно оставить записку с “чаевыми” о том, как улучшить. Держите ее позитивной, конструктивной критикой, будьте добры. 0x2 и 0x2 и я использовал пенни чаевые раньше. Но для чего-то подобного, сервер должен довольно хорошо прямо оскорбить меня. Это не то, что зарезервировано для плохого обслуживания.

Оставьте в стороне, имейте в виду, что вы CAN говорите с менеджером серверов, об их производительности. Я подчеркну, что если у вас есть потрясающий сервер, то это также важно донести до менеджера, чтобы они могли быть вознаграждены за то, что они потрясающие.

Во всех случаях, кроме самых исключительных, пытаются наклониться в пределах 10-20% (даже 10 - это немного низко), однако некоторые сценарии определенно склоняются к тому, чтобы не следовать этому стандарту, продолжайте читать на моем личном примере.

Я пошел в ресторан Chili на ужин, он был совсем не занят, и мы сразу же сели. Наш сервер принял наш заказ, а потом мы её больше не видели, другой сервер оставил нам еду, и никто не пришёл спросить, как там дела, или проверить, не хотим ли мы чего-нибудь ещё. В конце концов, нам пришлось подойти к хостесс, чтобы получить и оплатить наш счет; мы сделали точку не чаевые вообще.

Я думаю, что обратная связь с руководством о том, как официант/официантка обслужил вас, сделает это. Тем не менее, это блюдо, безусловно, оставив чаевые, это то, что может быть принято во внимание, так как на кухне есть некоторые посвящают повара, которые делают все возможное, чтобы поставить улыбку на вашем лице, когда вы выходите из ресторана.

Просто для дополнительной информации и предупреждения:

Множество ресторанов в Новой Англии и вдоль канадской границы добавят автоматическое 18%-ное вознаграждение к вашему счету. Это означает, что они решили, сколько вы собираетесь давать чаевые и запишите их в свой счет.

Они всегда скажут вам, что добавляют его, или предупредят вас, что он будет добавлен… но только мелким шрифтом. Многие люди не замечают и дают чаевые дважды. Серверы никогда не откажутся от двух чаевых на одном счете.