Это оскорбительно для шеф-повара, чтобы закончить все продукты на вашей тарелке в Италии?

Я бы сказал, что все наоборот. Итальянские повара не любят видеть остатки на тарелке, так как это может сигнализировать о том, что вам не нравится еда. Однажды, в местном баре, в котором я обедаю каждый день, я ушел с незаконченной тарелкой на столе, и на следующий день меня допрашивали, чтобы убедиться, что с едой все в порядке.

Тем не менее, есть еще одно занятие в Италии называется: Fare La Scarpetta _, что означает, что после окончания еды, вы очищаете тарелку от соуса куском хлеба (как это ).

Как написано в это статья:

Италию можно разделить на две группы: тех, кто делает скарпетту, и тех (немногих), кто не делает этого.

Делать Scarpetta считается неформальным занятием, и в ресторанах (особенно в северных частях Италии) вы редко встретите людей, которые делают это.

Как уже сказал вам Хатэф в своем ответе, на самом деле все наоборот!

Сказал, что все немного сложнее и гораздо больше зависит от контекста, чем сказал Хатэф.

Прежде всего, вы сказали шеф-повар, так что я полагаю, что вы интересуетесь местными обычаями в частных ситуациях. В этом случае все очень зависит от ситуации. В общем, если вы не доели свою еду, вас могут спросить, почему, особенно если вы не остановились, кто подавал еду, чтобы заполнить тарелку. Вам может сойти с рук объяснение, что вы уже полны, или что вы почти полны, и комната, оставшаяся в вашем желудке для того, что вкусный торт, который вы знаете, придет следующим! :-)

Конечно, если вы находитесь в неформальной ситуации и вы находитесь в дружеских отношениях с хозяином, вы также можете сказать правду и сказать, что вы хотели попробовать эту еду, но просто обнаружили, что вам это не очень нравится.

Обратите внимание, что в некоторых частях Италии, особенно в центре и южной части страны, особенно в неформальной обстановке, принято проявлять гостеприимство, заполнив тарелку гостя до краев! Или подавать обед со слишком большим количеством различных блюд! Так что, если вы не “отличный едок”, будьте готовы к усилию! :-)

В ресторане не всегда все так, как говорил Хатеф. Описание, которое он дал, верно для ресторанов высокого уровня (т.е. где официанты одеты формально или одеты в униформу), но чаще всего вас не спросят, почему вы оставили что-то в тарелке, если только вы почти ничего не ели. Гораздо чаще после окончания курса Вас любезно спросят, все ли у Вас в порядке.

Более того, во многих пиццериях и ресторанах “с неформальным отношением” (за неимением лучшего термина) к Вам не будут относиться со всеми подобными церемониями. Я не имею в виду, что они грубые, они просто слишком заняты и персонал будет просто принимать заказы и доставлять блюда без особого формализма (это чаще встречается в тех, которые дешевле).

Да, иногда Вы находите шеф-повара, который раздражается, если клиенты не любят его блюда, но это что-то довольно необычное, даже в ресторанах высокого уровня (по цене, которую они берут, они обычно не хотят, чтобы клиент раздражался! ).

BTW, “fare la scarpetta”, которая когда-то считалась очень грубой, потому что была отличительной чертой бедных людей (которые считались подопечными, особенно когда Италия еще была монархией), теперь довольно обычная (если вам нравилась еда) и не хмурится в большинстве ситуаций. В настоящее время она просто считается немного непривлекательной, особенно в очень формальных ситуациях. Например: команда инженеров или учителей, выходящих на обед в нерабочее время, вполне может быть поймана, делая “ля скарпетта”, и никому не будет дела до этого. Во время официального обеда, когда генеральный директор компании встречается с потенциальными промышленными клиентами, вероятно, вы не увидите такого поведения.

Это может быть региональным. Моя свекровь (родившаяся в Италии) принесет еще одну тарелку чего бы это ни было, если вы ее опорожните - в первый раз вам не хватит. Мне потребовалось много времени, чтобы убедить ее задать меня первым.

Проблема в том, что она принесет тарелку чего-то другого, если ты не доел первую тарелку - тебе, очевидно, это не понравилось. После многочисленных экспериментов, я думаю, что нашел сладкое место в том, сколько осталось, чтобы она была счастлива. Она приехала из сельской местности, где ручной труд является нормой, а аппетит в результате больше, и я вижу, где это может иметь смысл.

Как таковой, я думаю, что ответ чувствителен к контексту - Север-Юг, СитиРурал, RestaurantHome. Удачи вам!

Итальянский здесь: Оставляя “Немного” остатков не является too оскорбительным, однако является довольно неклассическим, это поведение, как правило, связанные с “новыми богатствами”, как будто “я раньше был голоден сейчас я могу даже оставить еду на моей тарелке”. Если вы можете, избежать и наслаждаться всей тарелкой (большой) пищи.

Возможно, что человек, который сказал вам, что это путает Италию с Таиландом или Китаем. Другие пользователи уже указывали, что в Италии эта особенность на самом деле противоположна, поэтому я думаю, что либо человек, который сказал вам это, относится к тому периоду, когда это применялось, либо он просто неправильно понял свой источник и подумал, что это об Италии. _COPY3_culture_eating_etiquette.shtml говорит о завершении тарелки:

Не ешьте всю еду, которая есть на тарелке. Вот и все. Если вы доедите всю еду на вашей тарелке, вы оскорбляете повара или хозяина. Вы говорите им, что они недостаточно вас накормили, и что они бедные повара. Для западного человека это правило может быть немного трудным. В западной культуре нас учат “чистить тарелку”. “Как ты смеешь не есть свои бобы, в Эфиопии есть голодные дети!” Но не волнуйся, что этому правилу не часто следуют. В ресторанах совершенно нормально чистить тарелку. Если вы приглашены в тайский дом, где пожилой человек готовит еду, то следуйте этому правилу. Я даже однажды видел, как повар еды сама намеренно черпает немного риса в сторону своей тарелки, чтобы быть вежливым.

Нечто похожее применимо в Китае, по данным Huffington Post: COPY16_us_5807822de4b0dd54ce368d7e

Я думаю, ты слишком много думаешь об этом. Если вы явно не местный житель (чтобы вы знали местные обычаи), никто в ресторане не обидится, если вы закончите тарелку, или если вы оставите что-нибудь на ней.

Едва касаясь вашей еды и оставляя вашу тарелку квази полным будет отмечено в большинстве мест и, естественно, может быть оскорбительным для повара. Хотя, если бы мне действительно не понравилась еда, я бы не заставлял себя есть ее только для того, чтобы угодить кому-нибудь.

Это в значительной степени зависит от региона к региону, но в основном от человека в семье.

В южной Италии и частично центре они, как правило, дают вам много пищи, и они, как правило, не волнует, если вы закончите его или нет так долго, как вы едите лот из него.

В северной Италии порции, как правило, меньше, и по этой причине они могут задать вопросы, если вы не закончите тарелку. Это в основном потому, что они думают, что часть, которую они дали вам было просто правильно, и если вы не закончите это может быть, потому что что-то не так.

Это также зависит от контекста, в ресторанах высокого класса они просто вежливо спросить, если все было в порядке, часто оба, если вы закончите или нет тарелку.

В ресторанах типа “звездочка” порции, как правило, больше, но опять же, это будет в основном зависит от ожидающих вещей.

Если Вы едите в доме какой-нибудь семьи, то обычно действуют вышеприведенные правила о регионе, но есть хорошие шансы, что Вы встретите южную семью на севере и в центре Италии из-за миграции, которая произошла в прошлом, когда было очень трудно найти работу на юге.

Чтобы ответить на Ваш вопрос, не существует строгого правила, которому нужно следовать. Будьте вежливы и постарайтесь не просить много разных тарелок, просто попробуйте их все, если вы планируете съесть только очень маленькую часть. Итальянские блюда, как правило, очень насыщенные, и считается, что их едят следующим образом:

• дополнительное начальное блюдо
• одно основное блюдо, андор второе
• десерт
• эспрессо (никогда не капучино после обеда!)

Если вас спросят, почему вы оставили что-нибудь в тарелке, обычно достаточно сказать, что вы едите слишком много. Это избавит вас от неловкой ситуации в случае, если вам не понравилась тарелка, а также сделает комплимент шеф-повару, потому что он подумает, что порция была достаточно большой, чтобы удовлетворить ваш аппетит.

Я итальянец и, как таковой, я уверен, что ответ - НЕТ. Возможно, в формальном ужине, избегайте делать тарелку яркой и чистой, т.е. не окунайте хлеб в оставшийся соус, чтобы насладиться всем этим. Но это в основном для того, чтобы не выглядело так, будто ты умираешь с голоду. Это называется “скарпетта” и приемлемо или даже рекомендуется в знакомой или дружеской обстановке, когда осталось большое количество соуса, и на тарелке больше нет макарон. Действительно, хорошая домашняя сальса ди помодоро или генуэзское песто заслуживают этого. Я не делаю этого, пока не почувствую себя как дома.

Мой опыт работы в Северной Италии (в основном в Милане, где я в настоящее время живу) заключается в том, что нужно стараться есть как можно больше по-человечески и стараться почистить тарелку. В доме родителей друга я делаю все возможное, чтобы отполировать каждое блюдо, но стараюсь остановить их, пока они не загрузили больше указанного курса на мою тарелку, так что у меня есть место для других блюд. Я могу сказать: “Нет, спасибо, я уже выпил более чем достаточно, но это было так вкусно, что я не мог перестать есть!” Еда до тех пор, пока физическая боль не станет здесь абсолютно нормальной.

В ресторане, к счастью, мне никогда не подавали то, что мне не нравилось, так что я никогда не оставлял тарелку полной. Я перестаю есть, когда наедаюсь. (Я им плачу!) А потом мои бедные смущенные итальянские друзья, уже стонущие, что они фаршированные, едят последнюю часть еды с моей тарелки, чтобы скрыть мою грубость, а также неприязнь к физическому дискомфорту. Я пытаюсь сказать им, что я буду терпеть стыд в одиночестве, но они просто не могут допустить, чтобы на тарелке осталась какая-то еда!